Выработка холода осуществляется за счёт центральной системы холодоснабжения, основными узлами (аппаратами) которой являются:

- воздухооладители – для поддержания температуры, размещаются в камерах и охлаждаемых зонах;

- компрессорные агрегаты – для циркуляции холодильного агента и выработки искусственного холода, размещаются в машинных отделениях;

- конденсаторные блоки – для отвода теплоты, размещаются на специальных площадках снаружи здания в непосредственной близости от машинного отделения.

К морозильным складам предъявляются особые требования по бесперебойности работы и надёжности, ведь отепление продукции более 5К могут привести к потери товарных качеств продукта. Часто холодильные системы дублируются или резервируются, чтобы отказ одной из них не сильно повлиял на работоспособность всего склада. Также актуальность приобретают системы диспетчеризации и мониторинга, отслеживающие любые отклонения от оптимальных параметров.

Для подбора оборудования производится теплотехнический расчёт, учитывающий специфику хранения продукта, грузооборот, планировку и расположение основных узлов, теплоизоляцию помещения и географическое положение объекта.

Исходными данными для расчёта являются техническое задание, строительные и технологические чертежи.

Большинство проектов холодоснабжения складов требуют индивидуального подхода, поэтому к проектированию холодильных складов, поставке оборудования, монтажу, пуско-наладке, сервису холодильных систем необходимо относиться ответственно, доверяя работы опытным специалистам.